CHIPOLATA
100% PUR TRICOT

28,00 TTC

FABRICATION FRANÇAISE / MODELE DÉPOSÉ

Ah, la CHIPOLATA , la « CHIPO », c’est toute une ambiance ! Qui dit chipolata dit barbecue parce que c’est la saucisse à griller par excellence. C’est l’été, les copains, le rosé.

Chez Maison Cisson, on ne pouvait passer à côté de cette saucisse rose rigolote qu’on vous présente en chapelet. C’est notre version très personnelle de la chipolata et elle est vraiment très drôle comme ça.

Suspendue à un crochet de boucher dans votre cuisine, notre chipolata en chapelet, avec un beau torchon en lin blanc, fera saliver tous vos amis.

La CHIPOLATA, un produit MAISON CISSON, le n°1 de la charcuterie française tricotée.

Une chipolata (ou, par apocope, « chipo »), parfois confondue avec le godiveau qui, lui, est une saucisse à base de veau haché et de graisse de rognons que l’on trouve particulièrement dans la région arpitane, est une saucisse longue et fine dont le diamètre idéal se situe entre 2 et 2,5 cm.

En France, les commerçants ont dévoyé l’appellation en la consacrant à des saucisses à base de chair à saucisse de porc moyennement haché, embossé dans un boyau naturel. L’assaisonnement peut contenir notamment du thym, de la sauge ou de la noix de muscade. Poêlée ou grillée afin que la graisse s’échappe à la cuisson, la chipolata n’est pas fumée.

*Nos saucissons et crochets sont livrés par Colissimo suivi 48h remis contre signature
*Paiement sécurisé BNP Mercanet
*Retours et Remboursement : voir la page Paiement Sécurisé

REFERENCE DU PRODUIT :
réf. PO01 – Code produit : 7108817524771

Description

DESCRIPTION :
DIMENSION ≈ 42 CM – POIDS : ≈ 40 GRAMMES
COMPOSITION : Tricot rose et blanc, remplissage polyester, corde alimentaire rouge et blanche, clips métal, étiquette cartonnée.

 Attention : le coloris du tricot peut varier légèrement d’une fabrication à l’autre en fonction du bain de la laine. Cependant, l’aspect du saucisson reste quasiment identique.

Consignes de lavage

Nos saucissons sont ficelés à la main et donc un peu fragiles. Enlevez l’étiquette en carton, lavez votre saucisson délicatement à la main à froid pour ne pas endommager les ficelles ou les filets, essorez-le dans une serviette sans le tordre et laissez-le sécher suspendu.

En savoir plus sur la chipolata

CHIPOLATA OU GODIVEAU ?

Souvent confondue avec le godiveau, la chipolata est une saucisse longue et fine à base de chair à saucisse de porc. Poêlée ou grillée, la chipolata n’est pas fumée. Elle saura faire succomber vos papilles accompagnée d’une bonne bouteille de vin et de préférence un rouge. Sa désignation fait référence au terme italien « cipolla » qui signifie oignon. Le mot « cipollata » désigne le confit d’oignons qui est un plat typique de la Toscane. L'usage de ce mot vient probablement de l'habitude italienne de mélanger ce plat avec des morceaux de saucisse.

UN BARBECUE ACCOMPAGNÉ D’UNE BONNE CHIPOLATA :

Le sud est réputé pour ses soirées d’été où tout le village est convié à déguster le bon barbecue du voisin.

Chipolatas, merguez, gigot d’agneau, tout est bon à manger pour se remplir l’estomac et préparer la sieste en bord de piscine avec une musique d’ambiance pour la soirée dansante qui suivra.

QUELS ACCOMPAGNEMENTS POUR LA CHIPOLATA :

La saucisse de chair est souvent accompagnée de légumes du jardin. Elle peut être dégustée accompagnée d’une succulente ratatouille confectionnée avec les légumes du potager de la grand-mère.

Elle peut également être servie avec des aliments à base de féculents telles que les lentilles ou la semoule.

Enfin, pour ravir les plus jeunes, elle peut être présentée avec de la purée de pomme de terre et ses nombreuses sauces d’accompagnement tels que le ketchup, la mayonnaise ou encore la moutarde.

En été, la chipolata est servie accompagnée d’une salade composée agrémentée de tomate, mozzarella, et d’autres ingrédients qui font référence à l’origine italienne du terme. La salade viendra contraster le côté graisseux présent dans la saucisse.

COMMENT PRÉPARER LA CHIPOLATA :

Le barbecue est la meilleure solution pour savourer cette saucisse. La chipolata peut également se travailler à la plancha et à la poêle.

Cette dernière ne nécessite pas d’être beaucoup assaisonnée malgré qu’elle soit toujours servie avec les célèbres épices de Provence (Herbe de Provence, persil, thym, romarin, origan …)

Le temps de cuisson n’est pas excessivement long. Il faudra cependant faire attention à tourner fréquemment les saucisses qui attisent la flamme.

OÙ TROUVER LA MEILLEURE CHIPOLATA :

La chipolata est l’aliment phare des grillades. Sa consommation ne cesse de grimper et il est donc difficile de choisir qu’elle sera la meilleure chipolata.

Les critères principaux sont l’élevage, l’origine et le rapport qualité-prix.

De nombreuses grandes surfaces proposent des packs de chipolata. Par ailleurs, pour sélectionner le meilleur lot, il faut faire attention à l’origine de la viande. Il est important de privilégier la viande d’origine française.

L’agriculture biologique permet un élevage de l’animal dans de meilleures conditions ce qui se répercute sur le goût et la texture de la viande, ainsi sur la saveur du plat.

Par ailleurs, le prix est plus élevé puisque les porcs biologiques sont relativement rares à trouver.

Enfin, il est préconisé d’aller directement en boucherie pour une meilleure connaissance du produit et un produit leader en terme de qualité.

LES PRODUITS DÉRIVÉS DE LA CHIPOLATA :

Souvent accompagnée d’autres viandes de porc, cette cochonnaille et souvent assimilée à la célèbre saucisse du Sud-Ouest ou de Tououse présente dans le typique cassoulet.

Quelles sont les distinctions majeures de ces dérivés de recettes de saucisse ?

Le goût est le même seuls la taille et l’assaisonnement diffèrent. En effet, la saucisse du Sud-Ouest est plus épaisse et se cuisine avec des épices différentes.

On retrouve également la saucisse plate ou crépinette et la saucisse au couteau. Ces dernières sont cuisinées à partir des boyaux ainsi le goût et la forme ne sont pas les mêmes.

La saucisse peut aussi être conservée, séchée et consommée en apéritif comme un saucisson.

La saucisse se marie parfaitement avec la merguez et le chorizo qui ont une saveur relevée et un goût avec plus de caractère.

LA CHIPOLATA : UN ALIMENT QUI S’ÉTEND PARTOUT DANS LE MONDE :

Par sa renommée et sa consommation abondante, la chipolata s’incorpore parfaitement dans des plats internationaux. Le plus réputé est la confection de la chipolata à la créole.

Elle est préparée et servie avec du riz et des épices propres à la région soit le curcuma.

On retrouve également les « penne » à la chipolata et aux poireaux. Surprenant soit-il ce mélange d’ingrédients fait succès dans les pays occidentaux.